-低GI食品-

低GI（グリセミック・インデックス）食品

GI値とは

GI（グリセミック・インデックス）値とは、食後血糖値の上がりやすさを数値化した指標です。
同じ量の炭水化物をとったときに、基準となる食品（ブドウ糖など）と比べて、 どのくらい血糖値が上がるかを示します。

一般的には、

• GI値が低い（おおよそ55以下）食品：血糖値がゆるやかに上昇
• GI値が高い食品：血糖値が急激に上昇しやすい

と考えられています。

スポンサードリンク

なぜ低GI食品が注目されるのか

血糖値が急に上がると、それを下げるためにインスリンが多く分泌されます。
これを繰り返すと、

• 血糖コントロールが乱れやすくなる
• 余分なエネルギーが脂肪として蓄えられやすくなる

などの影響が出てきます。
低GI食品をうまく取り入れることで、

• 食後血糖の急激な上昇を抑える
• 満腹感が続きやすく、食べ過ぎを防ぎやすい

といったメリットが期待されています。

低GI食品の具体例

食品そのものだけでなく、調理法や組み合わせによってもGIは変化しますが、一般的な傾向としては、

• 穀類：玄米・雑穀米・全粒粉パン・そばなどは精白米や食パンより低め
• 野菜：葉物野菜・ブロッコリー・トマト・きのこ・海藻類などは低GI
• 豆類：大豆・レンズ豆・ひよこ豆などの豆類
• 果物：りんご・オレンジ・ベリー類など（果物は量に注意）
• 乳製品：無糖ヨーグルト、牛乳などは比較的GIが低め

一方、白パン・菓子パン・砂糖たっぷりのお菓子や清涼飲料水は、高GIになりやすい食品です。

低GIだけにこだわりすぎないことも大切

• GI値が低くても、脂質やカロリーが高い食品もある（例：揚げ物など）
• GI値は測定条件や食品の熟し具合・調理法で変化する
• 「GIが低いからいくら食べても安心」というわけではなく、総エネルギーや栄養バランスも重要

食事で意識したいポイント

• 主食は、可能なら白米や白パンより、玄米・雑穀米・全粒粉パンを選ぶ
• 野菜・海藻・きのこなど食物繊維の多い食品をしっかりとる
• 甘い飲み物・お菓子は「たまのお楽しみ」として量と頻度を控えめに

この記事の位置づけ

このページは、低GI食品の考え方と、日常生活への取り入れ方をまとめたものです。
糖尿病や肥満、高血糖が気になる方は、医師・栄養士と相談しながら、
GI値だけにとらわれず、全体のバランスのよい食事を目指すことが大切です。

スポンサードリンク

食品のGI値

スポンサードリンク